Stegte nakkekoteletter serveret med pasta i cremet squashsauce og grøn salat (uge 40)
Tilberedningstid: 20 min.
Ingredienser
1 pose maccheroni
1 salat (4p: 2 stk.)
1 bundt bredbladet persille
1 bæger squash i strimler
1 bæger creme fraiche
1 grøn citron
1 pakke nakkekoteletter
Det skal du selv have
Olivenolie
Salt
Sort peber
Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan holder du dine knive skarpe.
Kok: Søren Ejlersen.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt frugt og grønt.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem 2-3 dl kogevand til squashen.
Salat
Snit salat groft, og pluk persille.
Vend salat og persille sammen i en salatskål, og smag til med olivenolie [1/2/3p: 1-2 tsk. I 4p: 1-2 spsk.] og eddike [1/2/3p: 2-3 tsk. I 4p. 3-4 tsk.].
Cremet squash
Varm en pande op, tilsæt olivenolie og sautér squashstrimler, 3-4 min. Krydr med salt.
Tilsæt kogevand fra pastaen [1/2/3p: 1-2 dl | 4p: 2-3 dl], og kog ind til ca. det halve.
Tag panden af varmen, tilsæt creme fraiche, og rør rundt. Smag til med fintrevet citronskal, salt og sort peber.
Nakkekoteletter
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg nakkekoteletter, til de er brunede og gennemstegte, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Servering
Vend pastaen sammen med den cremede squash, og anret på tallerkener. Anret nakkekotelet ved siden af, dryp med citronsaft, og servér det hele med salaten til.
KØKKENTIP:
Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
