Stegt svinekød med ramsløg-tabbouleh, peberfrugt og yoghurt (uge 20)
Tilberedningstid: 30 min.
Ingredienser
1 pose couscous (4/5p: 2 stk.)
1 squash (3/4/5p: 2 stk.)
1 rød peberfrugt (5p: 2 stk.)
1 bundt ramsløg (4/5p: 2 stk.)
½-1 rød chili
1 bæger yoghurt (4/5p: 2 stk.)
1 pakke minutstykker af filet
Det skal du selv have
Olivenolie
Salt
Sort peber
Eddike (fx æbleeddike)
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan tilbereder du couscous.
Kok: Nanna Reichstein
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til couscous. Skyl alt grønt.
Couscous
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
Ramsløg-tabbouleh
Halvér squash på langs, og skær i skiver. Skær peberfrugt i mindre tern. Snit ramsløg og chili fint.
Opvarm en pande, tilsæt olie, og steg squash i 2 min. Krydr med salt og peber. Kom squash på en tallerken eller i en skål, og tør panden hurtigt af.
Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Vend couscous med stegt squash, masser af snittet ramsløg, lidt chili og peberfrugt. Krydr med salt, peber, lidt olivenolie og et par dråber eddike.
Chili-yoghurt
Rør yoghurt med chili, salt og evt. et par dråber eddike.
Stegt svinekød
Skær svinekød i tern.
Opvarm panden igen, tilsæt olie, og steg svinekød i 3-5 min., eller til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret ramsløg-tabbouleh med squash og peberfrugt på tallerkener, og fordel stegt svinekød og chili-yoghurt henover.
