Sprød tarte flambée med rødløg serveret med grillet squash (uge 39)
Tilberedningstid: 30 min.
Ingredienser
2 rødløg (1p Flexitar/2p Vegetar: 1 stk. | 4p Kvik/5p: 3 stk.)
1 kvist rosmarin (3/4/5p: 2 stk.)
1 pizzadej pr. person
1 bæger creme fraiche (5p: 2 stk.)
1 squash (3/4/5p: 2 stk.)
Det skal du selv have
Olivenolie
Salt
Sort peber
Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Mel (fx hvedemel)
Evt. muskatnød
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan ruller du din pizzadej ud.
Kok: Jens Mohr.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl alt grønt.
Tarte flambée med rødløg
Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pluk og hak rosmarin groft.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel, og kom dem på bageplader.
Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel rødløg ovenpå. Drys med rosmarin og salt, og krydr evt. med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.
Bag tarte flambées gyldne og sprøde i 12-15 min.
Grillet squash
Flæk imens squash på langs, og skær i tynde skiver. Vend squashskiverne med lidt olivenolie i en skål.
Varm en grillpande (eller almindelig pande) godt op, og grill squashskiverne i 2-3 min. på hver side, til de har fået flotte grillstriber.
Anret grillet squash smukt på et fad, og dryp med lidt eddike. Krydr med salt og peber.
Servering
Skær tarte flambée i trekanter, og servér grillet squash til.
KØKKENTIP:
Tarte flambée – også kaldet flammkuchen – stammer fra Alsace-regionen og minder lidt om en pizza. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis dejen var bagt færdig på 1-2 min., var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig elektrisk ovn går det lidt langsommere.
