Ravioli med ricotta, spinat og grønne bønner (uge 38)
Tilberedningstid: 10 min.
Ingredienser
1 pakke ravioli (4/5p: 2 stk.)
1 pose spinat (4/5p: 2 stk.)
1 citron
1 pose grønne bønner (3/4p: 2 stk., 5p: 3 stk.)
1 bæger ricotta (5p: 2 stk.)
1 bakke cherrytomater (4/5p: 2 stk.)
1 rød hjertesalat (4/5p: 2 stk.)
Det skal du selv have
Olivenolie
Salt
Sort peber
Eddike (fx æbleeddike)
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan holder du dine knive skarpe
Kok: Søren Ejlersen.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til ravioli, og skyl frugt og grønt.
Ravioli
Kom ravioli i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog dem al dente, ca. 3 min. Afdryp, men gem kogevandet.
Ricottasauce
Snit evt. spinat groft, og halvér citron.
Varm olie op på en pande, og steg spinat og grønne bønner i 2-3 min. Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1-2 dl | 3/4/5p: 3-4 dl], og kog op i 2-3 min.
Tilsæt ricotta, og vend det godt rundt over varmen, til saucen er cremet, ½-1 min. Smag til med salt, sort peber og lidt citronsaft.
Salat
Halvér evt. tomater, og snit salat groft. Vend salat og tomater sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Servering
Anret ravioli i dybe tallerkener, og vend sammen med ricottasauce. Dryp med citronsaft, og krydr med lidt ekstra sort peber. Servér salaten til.
