Rød karry med grøntsager, ris, koriander og lime (uge 14)
Tilberedningstid: 20 min.
Ingredienser
1 pose hvide ris (5p: 2 stk.)
1 rød peberfrugt (5p: 2 stk.)
1 bundt forårsløg (4/5p: 2 stk.)
1 bundt koriander
1 lime (4/5p: 2 stk.)
1 pose rød karrysauce (5p: 2 stk.)
1 bæger gulerødder i strimler
1 pose mukimamebønner (4/5p: 2 stk.)
Det skal du selv have
Salt
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan skærer du peberfrugt i strimler.
Kok: Jens Mohr.
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Grøntsager
Skær peberfrugt i strimler. Snit forårsløg i tynde skiver på skrå. Pluk koriander groft, og snit stilkene fint. Skær lime i både.
Rød karry med grøntsager og lime
Kom peberfrugt og rød karrysauce i en gryde, og bring det til kogepunktet.
Tilsæt gulerødder, mukimamebønner, halvdelen af forårsløgene samt korianderstilkene. Kog det hele sammen i 3-4 min. Smag til med lidt limesaft og evt. salt.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og fordel rød karry med grøntsager henover. Top med frisk koriander og resten af forårsløgene. Dryp med limesaft, og servér.
