Inden du går i gang

Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Dressing og marineret kylling

• Riv citronskal fint i en skål. Tilsæt yoghurt, vend rundt, og krydr med lidt salt.

• Skær kylling i strimler, kom den i en skål, og tilsæt ca. halvdelen eller lidt mindre af dressingen (se køkkentip). Kom resten af dressingen i en skål til servering.

Couscous

• [1p: Kom 0,8 dl vand i en lille gryde, og tilsæt 1 spsk. olie og ½ tsk. salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 min.]

• [Øvrige personvarianter: Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.]

• Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.

Stegt grønt og citronkylling

• Skær tomat i grove tern, og skær peberfrugt i ringe eller strimler.

• Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt 2-3 min. Tilsæt tomat, og steg, til det er mørt, 2-3 min. Smag til med salt og evt. sort peber, og tag grøntsagerne af panden.

• Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg marineret kylling ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 4-5 min.

Servering

Anret couscous i dybe tallerkener, top med stegt grønt, og anret citronkylling ovenpå. Drys med frisk gulerod fra bægeret, dryp med resten af yoghurtdressingen, og servér.

KØKKENTIP:

Yoghurtdressingen til kyllingen her er dejlig mild i smagen, men hvis du alligevel er i tvivl, om evt. børn blandt de medspisende vil kunne lide den, kan du sagtens stege kyllingen uden marinade og blot servere det hele som dressing ved siden af.