Chili con carne med koriander, creme fraiche og couscous (uge 50)
Tilberedningstid: 10 min.
Ingredienser
1 pose fuldkornscouscous (4/5p: 2 stk.) 1 peberfrugt 1 rulle oksefars med grøntsager 1 brev buena vista-krydderi 1 pose kogte sorte bønner (4/5p: 2 stk.) 1 glas tomatsauce (4/5p: karton) 1 bundt koriander 1 lime (4/5p: 2 stk.) 1 bæger creme fraiche
Det skal du selv have
Olivenolie
Salt
Sort peber
OBS: Indimellem erstatter vi en ingrediens, hvis den ikke lever op til vores forventninger. Derfor kan ingredienslisten afvige en smule fra indholdet i din kasse. Hvis dette er tilfældet, skal du blot bruge den trykte opskrift, der ligger i din kasse.
Køkkentip
Sådan snitter du koriander groft.
Kok: Jens Mohr
Det skal du bruge
Sådan gør du
Inden du går i gang
Sæt vand over til couscous, og skyl couscous, frugt og grønt.
Couscous
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Chili con carne
Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær den i grove tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og oksekød sammen med lidt buena vista-krydderi i 2-3 min
Afdryp bønnerne, tilsæt dem til gryden, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomatsauce, kog op, og lad det simre, til kødet er gennemtilberedt, 4-5 min.
Smag til med salt, peber og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Koriander og lime
Snit imens koriander groft, og skær lime i både.
Servering
Kom couscous i dybe tallerkener, og anret chili con carne ovenpå. Drys med koriander, og dryp med creme fraiche og limesaft.
KØKKENTIP:
Denne udgave af chili con carne er mildt og fint krydret – men ønsker du at krydre din chili con carne mere, kan du fx tilsætte en smule kanel, lidt chokolade eller lidt tørret chili.
